برنج نیم‌دانه معطر ماهوتی عصاره عطر و طعم شالیزارهای شمال است. این محصول شامل دانه‌های کوچک و شکسته برنج طارم است که در طی فرآیند سفید کردن و بوجاری برنج کامل جدا شده‌اند. از آنجایی که منشأ این برنج، همان بذر مرغوب طارم است، هیچ تفاوتی از نظر کیفیت، عطر و خواص با برنج دانه بلند طارم ندارد و تنها تفاوت آن در اندازه فیزیکی دانه‌هاست.

ویژگی بارز نیم‌دانه طارم ماهوتی، قدرت لعاب‌دهی بسیار بالا و عطر شدید آن است. این برنج به دلیل ریز بودن دانه‌ها، خیلی سریع‌تر پخته می‌شود و بافتی فوق‌العاده نرم و لطیف پیدا می‌کند. همین ویژگی‌ها باعث شده تا این محصول، انتخاب اول کدبانوهای ایرانی برای پخت انواع شعله‌زرد، سوپ، آش، شیربرنج و حلیم‌برنج باشد. همچنین برای خانواده‌هایی که به دنبال یک وعده غذایی سبک و خوش‌عطر (مانند کته‌های نرم خانگی) هستند، نیم‌دانه ماهوتی یک انتخاب هوشمندانه و بسیار اقتصادی است.