برنج گرده ماهوتی که با نام‌های برنج آش نیز شناخته می‌شود، یکی از محصولات اصیل و باکیفیت حاصل از شالیزارهای مستعد و خنک شهرستان میانه است. این برنج به دلیل شکل ظاهری گرد و تپل، نشاسته فراوان و لعاب‌دهی فوق‌العاده‌اش، گزینه‌ای بی‌رقیب برای پخت انواع غذاهای سنتی ایرانی، آش‌ها، دسرها و پیش‌غذاها به شمار می‌رود. استفاده از آب گوارای کوهستانی و خاک غنی منطقه میانه در کشت این محصول، طعم و کیفیتی متمایز به آن بخشیده است.

مهم‌ترین ویژگی برنج گرده میانه ماهوتی، میزان بالای نشاسته آن است که در زمان طبخ، لعاب بسیار خوبی آزاد می‌کند. این ویژگی باعث می‌شود که آش‌ها، سوپ‌ها، شله‌زرد، شیربرنج و کوفته‌های شما قوام و غلظت بی‌نظیری پیدا کنند. علاوه بر این، برنج گرده میانه پس از پخت کاملاً نرم و لطیف شده و عطر طبیعی و طعم شیرین و دلنشینی به غذا می‌دهد که اشتها را چند برابر می‌کند.

بسیاری از کدبانوها و سرآشپزها برای پخت کوفته ، انواع آش‌های محلی و دسرهای سنتی، فقط از برنج گرده میانه استفاده می‌کنند؛ چرا که چسبندگی و لعاب طبیعی این برنج مانع از وا رفتن کوفته‌ها شده و بافت غذا را کاملاً منسجم و یکدست می‌کند. اگر به دنبال برنجی باکیفیت، خوش‌طعم و با لعاب‌دهی عالی برای مصارف آشپزی خاص خود هستید، برنج گرده ماهوتی انتخابی ایده‌آل است.